Υπέροχη ομελέτα με κολοκυθάκια

Μια καλοκαιρινή συνταγή που θα σε δροσίσει!  Η κουζίνα σου θα μοσχοβολήσει και όποιος τυχερός φάει μαζί σου θα γλείφει τα δάχτυλά του. Μοιράσου μαζί του την φανταστική αυτή ελαφρυά και πεντανόστιμη συνταγή.

Κατά περιόδους ερωτεύομαι ορισμένα υλικά και τα ενσωματώνω στα φαγητά μου. Όπως συμβαίνει κάθε χρόνο όταν ανοίγει ο καιρός, έτσι και φέτος τα κολοκυθάκια γίνονται ένας από τους ήρωες της διατροφής μου. Ξέρεις ήδη ότι ψωνίζω εποχικά προϊόντα και αυτός είναι ένας ακόμη λόγος που τα πιάτα μου έχουν πρασινίσει, για να προλάβω τα κολοκυθάκια στην καλύτερη εποχή τους.

Να τι θα χρειαστείς (για δύο μερίδες):
-4 αυγά (χρησιμοποιώ μόνο βιολογικά ελευθέρας βοσκής)
-2 κολοκυθάκια
-1 ξερό κρεμμύδι
-1 φρέσκο κρεμμυδάκι (δεν είχα οπότε το παρέλειψα)
-1/2 κούπα φέτα θρυμματισμένη
-1/2 κούπα τριμμένη γραβιέρα (ή όποιο σκληρό τυρί σου αρέσει και έχεις στο ψυγείο σου)
-4 κ.σ. γάλα
-4 κ.σ. ελαιόλαδο
-λίγα φύλλα βασιλικού
-αλάτι πιπέρι

Τρίβεις τα κολοκυθάκια και ψιλοκόβεις τα κρεμμυδάκια. Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και τα τσιγαρίζεις. Χτυπάς το αυγό με το γάλα, αλατοπιπερώνεις και συμπληρώνεις το τυρί. Ρίχνεις το μείγμα στο τηγάνι, χαμηλώνεις τη φωτιά και αφού ψηθεί από την μια πλευρά (tip πρόσεχε μη σου κολλήσει!), γυρίζεις να ψηθεί και από την άλλη. Προσθέτεις τον βασιλικό (εγώ βάζω και στο μείγμα πριν ψηθεί αλλά και φρέσκο όταν σερβίρω) και τρίβεις λίγο τυρί ακόμη.

Και καλή σου όρεξη!

One thought on “Υπέροχη ομελέτα με κολοκυθάκια

Let me hear your voice! Η γνώμη σου Εδώ έχει αξία!

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s