Υπέροχη Τούρτα Παγωτό Μάνγκο Ανανά Νηστίσιμη Vegan (χωρίς ζάχαρη!)

Καλά διάβασες: Νηστίσιμη Vegan Τούρτα Παγωτό. Υπέροχη. Με μάνγκο και ανανά. Ο πιο ταιριαστός συνδυασμός για σένα που θες να φέρεις το καλοκαίρι στα χείλη ακόμη και τώρα που ο καιρός είναι σκοτεινός. Θα ρωτήσεις είναι δυνατόν; Τούρτα Παγωτό νηστίσιμη και vegan; Και θα σου πω, ναι. Άλλωστε, ξέρεις πόσο μ’ αρέσουν οι τούρτες, ειδικά αν είναι υπέροχες, και έπειτα, με εμπιστεύεσαι σε αυτά! Την συνταγή την βρήκα εδώ από το υπέροχο σάιτ της Deliciously Ella με vegan νηστίσιμες υγιεινές εναλλακτικές για να χορτάσει η κοιλίτσα και να γελάσει το προσωπάκι.

Οπότε για να είμαστε ακριβής, είναι Τούρτα περίπου παγωτό, φτιαγμένη με αγνά, ωμά υλικά, δίχως προσθήκη ζάχαρης, πολύ νόστιμη για εσένα, την οικογένειά σου, τα παιδιά, τους φίλους, τον αγαπημένο σου. Δοκίμασέ την υπέροχη τούρτα παγωτό με μάνγκο και ανανά και σου εγγυώμαι θα μας θυμηθείς. Α ναι, είπαμε ότι δεν έχει ζάχαρη; Ναι το είπαμε, υπέροχη τούρτα χωρίς ζάχαρη!

Να τι θα χρειαστείς:

Για την υπέροχη βάση χωρίς ζάχαρη:
-2 κούπες καρύδια (αν θες χρησιμοποίησε pecans)
-2/3 κούπας αμύγδαλα
-3 κούπες χουρμάδες (τους λεγόμενους βασιλικούς)
-2 κ. σ. μέλι
-2. κ. σ. νερό

Για το παγωτό μάνγκο ανανά χωρίς ζάχαρη:
-1 ώριμο μάνγκο
-1 κούπα ανανά κομμένο σε κομμάτια (τον υπόλοιπο μπορείς αν δεν τον καταναλώσεις άμεσα να τον αποθηκεύσεις στην κατάψυξη κομμένο σε κύβους)
-1 κούπα κάσιους
-4 κ. σ. μέλι
-2 κ. σ. νερό
-1 κ. σ. λάδι καρύδας

Η διαδικασία για να ετοιμάσεις την υπέροχη νηστίσιμη και ωμή τούρτα μάνγκο ανανά είναι εξαιρετικά απλή. Μπορείς να την δεις και σε video εδώ!

Χτυπάς στο μίξερ/μούλτι/μπλέντερ σου τα καρύδια και τα αμύγδαλα μέχρι να σπάσουν σε μικρά κομμάτια χωρίς να γίνουν όμως σκόνη. Προσθέτεις τους χουρμάδες, το μέλι (αντί για ζάχαρη!) και το νεράκι και χτυπάς μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομογενοποιημένο μείγμα.

Απλώνεις το μείγμα σε ένα στρογγυλό ταψάκι (διαλέγω αυτά με την αποσπώμενη βάση για κέικ για όλες τις τούρτες που φτιάχνω) ή σε βάση για τάρτα (18-22 εκατοστά διάμετρο, όσο πιο μικρή τόσο πιο ψηλή θα γίνει η τούρτα σου) και το πατάς καλά είτε με τα χέρια είτε με ένα κουτάλι. Όταν γίνει το μείγμα ομοιόμορφο και είναι καλά στρωμένο, τότε η βάση για την τούρτα σου χωρίς ζάχαρη είναι έτοιμη. Το μόνο που μένει είναι να φτιάξεις το παγωτό σου χωρίς ζάχαρη.

Πάλι θα χρειαστείς το μίξερ/μούλτι/μπλέντερ σου όπου θα χτυπήσεις τα κάσιους μέχρι να γίνουν σκόνη. Ύστερα θα προσθέσεις τα υπόλοιπα υλικά σου και φυσικά το μάνγκο και τον ανανά, θα συνεχίσεις το χτύπημα και όταν το μείγμα σου γίνει ένας πολτός, τότε είναι έτοιμο. Το ρίχνεις πάνω από τη βάση για να το βάλεις έπειτα στην κατάψυξη για 4 τουλάχιστον ώρες ώστε να γίνει παγωτό μάνγκο ανανά!

Επειδή άφησα την τούρτα παγωτό μάνγκο ανανά στην κατάψυξη όλο το βράδυ και θα την χρησιμοποιούσαμε για να σβήσει τα κεράκια των γενεθλίων της η ξαδελφούλα μου (Ξαδέλφη, και πάλι τις πιο γλυκές, καλοκαιρινές και εξωτικές ευχές μας χωρίς ζάχαρη!!) την έβγαλα δύο ώρες πριν και την άφησα στο ψυγείο.

Έτσι απλά, γρήγορα και εύκολα, με τα πιο αγνά υλικά, και μονάχα ένα ταψάκι και ένα μίξερ/μούλτι/μπλέντερ η νηστίσιμη τούρτα παγωτό μάνγκο και ανανά είναι έτοιμη να σε γεμίσει με υπέροχη γεύση, ενέργεια και τα πιο θρεπτικά συστατικά της χωρίς ζάχαρη!

Και καλή σου απόλαυση!