Banana Bread με Σοκολάτα

Banana Bread με Σοκολάτα

Πολύ καιρό ήθελα να πειραματιστώ και να φτιάξω Banana Bread. Σε όλο το διαδίκτυο και τα youtube channels που παρακολουθώ υπήρχε (Lucy Moon, All She Does Is Eat, Kate la Vie). Και με προκαλούσε να το ετοιμάσω. Πήρα λοιπόν την συνταγή του Άκη, από εδώ για Banana Bread, ή αλλιώς για Κέικ Μπανάνας, την πείραξα για να έρθει πιο κοντά στα γούστα μου και το σπίτι μύρισε σαν παιδικό πάρτυ.

Απλώς έχε το νου σου, το μείγμα για το λαχταριστό Banana Bread με Σοκολάτα θέλει 1 τουλάχιστον ώρα ξεκούρασης στο ψυγείο, οπότε αυτό να το υπολογίσεις στο χρόνο παρασκευής. Κατά τα άλλα η συνταγή για το κέικ μπανάνας με σοκολάτα είναι εύκολη, γρήγορη και το αποτέλεσμα είναι μια έκρηξη απόλαυσης. Το Banana Bread είναι το νοστιμότερο κέικ που μπορείς να φτιάξεις.

Να τι θα χρειαστείς για το Banana Bread με Σοκολάτα:

150 γρ. καστανή ζάχαρη (αν οι μπανάνες σου είναι πολύ ώριμες βάλε 120 γραμμάρια)
125 γρ. βούτυρο (έβαλα μαργαρίνη, μα την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω με βούτυρο)
5 ιδιαίτερα ώριμες μπανάνες (όσο πιο ώριμες οι μπανάνες σου, τόσο πιο γλυκό θα είναι το Banana Bread σου)
2 αυγά
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (φτιάξε το εδώ)
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπέηκιν πάουντερ
100 γρ. αλεύρι ολικής (αν δεν έχεις βάλε για όλες τις χρήσεις)
15 γρ. κακάο
1 σ. γ. κανέλα
1 κ.γ. σόδα
1/2 κ.γ. αλάτι
200 γρ. σοκολάτα γάλακτος κουβερτούρα σε μεγάλα κομμάτια (έβαλα Lacta και ήταν όνειρο)
50 γρ. σοκολάτα υγείας κουβερτούρα σε μεγάλα κομμάτια
50 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
40 γρ. φουντούκια χοντροκομμένα

Τα περισσότερα υλικά για το Banana Bread φαντάζομαι θα τα βρεις στην κουζίνα σου. Δεν υπάρχει τίποτα εξεζητημένο και, πίστεψέ με, το αποτέλεσμα θα σε συναρπάσει.

Για να ξεκινήσεις το Banana Bread, θα λιώσεις το βούτυρο με τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι σε υψηλή φωτιά και θα ρίξεις τις μπανάνες που θα έχεις κόψει. Χαμηλώνεις τη φωτιά και ανακατεύεις για περίπου πέντε λεπτά μέχρι οι μπανάνες να λιώνουν με το σύρμα σου.

Ύστερα, μεταφέρεις το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ώστε να κρυώσει. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο αν θες να έχεις το Banana Bread σου ολόκληρες μπουκίτσες σοκολάτας μέσα, διαφορετικά θα λιώσουν και θα αναμειχθούν με τη ζύμη του κέικ.

Ύστερα, ετοιμάζουμε το ταψάκι μας, το αλευροκακαοβουτυρώνουμε. Ναι, υπάρχει αυτή η λέξη. Χρησιμοποίησα το στρογγυλό σκεύος για κέικ με τρύπα στη μέση.

Σε ένα σκεύος βάζεις τα στερεά υλικά σου, δηλαδή, το αλεύρι (κάθε είδους), τη σόδα, το μπέηκιν πάουντερ, το αλάτι, το κακάο και την κανέλα. Προσωπικά τα κοσκίνισα και δεν το μετάνιωσα. Στο προτείνω για ένα ιδιαιτέρως αφράτο Banana Bread με σοκολάτα.

Κόβεις τις σοκολάτες σε κομματάκια (μιαμ) και τους ξηρούς καρπούς (τους ρίχνω στο μούλτι για μια δύο στροφές και είναι έτοιμοι).

Εν τω μεταξύ, προθερμαίνεις το φούρνο σου στους 180 βαθμούς Κελσίου στον αέρα. Όταν κρυώσει το μείγμα σου για το υπέροχο Banana Bread με σοκολάτα, το βγάζεις από το ψυγείο, ρίξε μέσα τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακάτεψε.

Αναμειγνύεις το μοσχοβοληστό μείγμα της μπανάνας με το μείγμα των στερεών, ανακατεύεις ελαφρώς και τέλος, αφού βεβαιωθείς ότι το μείγμα δεν είναι ζεστό (ούτως ή άλλως, περίμενες να παγώσει στο ψυγείο, αν ακολούθησες κατά γράμμα τις οδηγίες) ρίχνεις τα καρύδια, τα φουντούκια και την σοκολάτα να πάει παντού.

Ψήνεις το Banana Bread με σοκολάτα για περίπου 45 λεπτά (ο Άκης λέει ως μία ώρα). Το σπίτι θα μυρίσει υπέροχα. Βεβαιώνεσαι ότι το Banana Bread με σοκολάτα έχει ψηθεί αρκετά, όπως κάθε κέικ, βάζοντας ένα μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα και περιμένοντας να βγει καθαρό από το μείγμα σου.

Τέλος, επειδή το Banana Bread με σοκολάτα είναι τόσο αφράτο χρειάζεται χρόνο για να παγώσει, πριν δοκιμάσεις να το ξεφορμάρεις. Άφησέ το τουλάχιστον 15 λεπτά (ξέρω, είναι γλυκό βασανιστήριο).

Το Banana Bread με σοκολάτα το σερβίρεις σκέτο, με επιπλέον σοκολάτα, με λιωμένη σοκολάτα, με παγωτό, με κομμένες μπανάνες, με λίγη ζάχαρη άχνη, με κακάο, με κανέλα, με τρούφα, με ό,τι αγαπάς.  Σου προτείνω να δοκιμάσεις όλους τους συνδυασμούς και να μας πεις την γνώμη σου! Εμείς λατρέψαμε το σκέτο, είναι κέικ λιχουδιά. Όταν το γευτείς θα καταλάβεις!

Και καλή σου απόλαυση!