Υπέροχη ομελέτα με κολοκυθάκια

Μια καλοκαιρινή συνταγή που θα σε δροσίσει!  Η κουζίνα σου θα μοσχοβολήσει και όποιος τυχερός φάει μαζί σου θα γλείφει τα δάχτυλά του. Μοιράσου μαζί του την φανταστική αυτή ελαφρυά και πεντανόστιμη συνταγή.

Κατά περιόδους ερωτεύομαι ορισμένα υλικά και τα ενσωματώνω στα φαγητά μου. Όπως συμβαίνει κάθε χρόνο όταν ανοίγει ο καιρός, έτσι και φέτος τα κολοκυθάκια γίνονται ένας από τους ήρωες της διατροφής μου. Ξέρεις ήδη ότι ψωνίζω εποχικά προϊόντα και αυτός είναι ένας ακόμη λόγος που τα πιάτα μου έχουν πρασινίσει, για να προλάβω τα κολοκυθάκια στην καλύτερη εποχή τους.

Να τι θα χρειαστείς (για δύο μερίδες):
-4 αυγά (χρησιμοποιώ μόνο βιολογικά ελευθέρας βοσκής)
-2 κολοκυθάκια
-1 ξερό κρεμμύδι
-1 φρέσκο κρεμμυδάκι (δεν είχα οπότε το παρέλειψα)
-1/2 κούπα φέτα θρυμματισμένη
-1/2 κούπα τριμμένη γραβιέρα (ή όποιο σκληρό τυρί σου αρέσει και έχεις στο ψυγείο σου)
-4 κ.σ. γάλα
-4 κ.σ. ελαιόλαδο
-λίγα φύλλα βασιλικού
-αλάτι πιπέρι

Τρίβεις τα κολοκυθάκια και ψιλοκόβεις τα κρεμμυδάκια. Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και τα τσιγαρίζεις. Χτυπάς το αυγό με το γάλα, αλατοπιπερώνεις και συμπληρώνεις το τυρί. Ρίχνεις το μείγμα στο τηγάνι, χαμηλώνεις τη φωτιά και αφού ψηθεί από την μια πλευρά (tip πρόσεχε μη σου κολλήσει!), γυρίζεις να ψηθεί και από την άλλη. Προσθέτεις τον βασιλικό (εγώ βάζω και στο μείγμα πριν ψηθεί αλλά και φρέσκο όταν σερβίρω) και τρίβεις λίγο τυρί ακόμη.

Και καλή σου όρεξη!

Οι πιο νόστιμες τηγανίτες στο λεπτό

Για τις νωχελικές Κυριακές που θες να τους δώσεις ξεχωριστή γεύση, αλλά όχι με αλμυρή νοστιμιά όπως αυτήν, η συνταγή που ακολουθεί είναι η απάντηση. Τηγανίτες μελένιες με τριμμένο μηλαράκι, αφράτες και λαχταριστές. Βάλε τον καφέ να γίνεται, μουσικούλα και ξεκίνα!

Να τι θα χρειαστείς (για 4 άτομα):
-1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-1 τριμμένο μήλο
-1 φλιτζάνι γάλα
-1 αυγό
-3 κ.σ. μέλι
-1 κ.σ. κανέλα
-4 κ.σ. ελαφρύ λάδι (πχ. αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο)
-ότι σ’ αρέσει για να τις γαρνίρεις μέλι, κανέλα, φρούτα, ζάχαρη άχνη, λιωμένη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, παγωτό και η λίστα δεν σταματά

Χτυπάς το αυγό με το γάλα και την κανέλα. Το αναμειγνύεις με το αλεύρι και το μπέικιν. Προσθέτεις το τριμμένο μήλο και το μέλι και ανακατεύεις καλά. Το μείγμα σου είναι έτοιμο!

Σε αντικολλητικό τηγανάκι ζεσταίνεις μια κουταλιά λάδι και ρίχνεις με ένα κουτάλι από το μείγμα σου. Αφού ροδίσεις και από τις δυο πλευρές συνεχίζεις με την επόμενη τηγανίτα. Εμένα γίνονται τραγανές γύρω γύρω και αφράτες στο κέντρο, μια νοστιμιά! Συμπληρώνεις λάδι όταν δεις ότι τελειώνει αλλά με φειδώ για να γίνει ελαφρύ το πρωινό μας. Τις ακουμπάς σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας μέχρι να σερβίρεις.

Τρώγονται ζεστές με μεγάλο χαμόγελο. Βάζω πάντα μελάκι και λίγη κανέλα. Η συγκεκριμένη συνταγή επειδή έχει το μήλο κάνει τις τηγανίτες ήδη γλυκειές οπότε ίσως δε θες να τις περιχύσεις με επιπλέον μέλι. Η απόφαση δική σου!

Και καλή σου όρεξη!

Κλειδιά, κλειδαριές και εμπιστοσύνη

S for Summer:

Εσύ πώς προστατεύεις τα συναισθήματά σου;

Originally posted on S For Summer:

Μ’ άρεσαν τα κλειδιά. Περίτεχνα ή απλά, μικροσκοπικά ή μεγαλύτερα, πάντα μου κινούσαν το ενδιαφέρον. Τι να ανοίγει, άραγε, το κάθε κλειδί;
Πόρτες, θυρίδες, ακόμη και μικρά ημερολόγια ή λευκώματα, συρτάρια, ντουλάπες, καρδιές και, ναι, ίσως και σεντούκια θησαυρών, πειρατικά ή μη…
keys_s_for_summer.jpg
Και τι να κρύβεται εκεί μέσα; Σίγουρα κάτι πολύτιμο. Κάτι ξεχωριστό. Κάτι μοναδικό. Εκτός από χρυσές λίρες και κρυφές φωτογραφίες, γράμματα εραστών και όρκους φιλίας… Αναμνήσεις, όνειρα, πόθοι, φόβοι, χαρές και ελπίδες.
Στο νου μου οι κλειδαριές συμβόλιζαν το μυστήριο, το μυστικό, την περιπέτεια και, σε ορισμένες περιπτώσεις, πράγματι, και την ασφάλεια. Την φροντιδα, την προστασία.
Όμως, αναρωτήθηκα, γιατί ο άνθρωπος να έχει ανάγκη να ”κλειδώνει” κάθε τι δικό του; Ελλείψει εμπιστοσύνης. Αν ο καθένας σεβόταν την περιουσία του άλλου, σε υλικό αλλά και συναισθηματικό επίπεδο, δε θα γεννιόταν αυτή η ανάγκη προστασίας. Η ανάγκη να χωρίζεται το δικό σου από το δικό μου, να κατηγοριοποιείται και…

View original 128 more words

Γυαλιά και παρωπίδες

S for Summer:

Εσύ τι διαλέγεις να φοράς; Γυαλιά ή παρωπίδες;

Originally posted on S For Summer:

sunglasses.jpgΔεν κάνω βήμα χωρίς τα γυαλιά μου!
Έχω μυωπία, ξέρεις, και ακόμη και φακούς να φοράω τα γυαλιά ηλίου είναι απαραίτητα για να προστατεύομαι από τον ήλιο, και, φυσικά, για να δίνω μια ταυτότητα στο ντύσιμό μου…
Με τα γυαλιά φροντίζεις την όρασή σου, την βελτιώνεις, βλέπεις καθαρά κοντά ή μακριά και σε βοηθούν να έχεις σωστή αντίληψη του κόσμου…
Τι γίνεται, όμως, όταν κανείς αντί για γυαλιά φοράει παρωπίδες;
Μεγαλύτεροι ή νεαροί, ανεξαρτήτως πεποιθήσεων και τρόπου ζωής, πολλοί είναι αυτοί που θα γνωρίσεις και φορούν παρωπίδες. Δυστυχώς, δεν φαίνονται, όπως στα άλογα ή στα άλλα τετράποδα, οι παρωπίδες των ανθρώπων… Στα ζώα οι παρωπίδες έχουν μια χρησιμότητα, τα βοηθούν να συγκεντρώσουν την προσοχή στο δρόμο τους, ένας άνθρωπος, όμως, δεν έχει ανάγκη από παρωπίδες να του υποδείξουν τη διαδρομή που θα χαράξει στη ζωή του. Αντιθέτως, μάλιστα, όποιος ζωσμένος με παρωπίδες πορεύεται έχει από καιρό χάσει την απόλαυση…

View original 173 more words